Охраняемое географическое указание Штефан Водэ. Саперави считается одним из древнейших сортов красного винограда. Саперави – что в переводе означает “краска” и “красильщик” – является одним из немногих известных сортов винограда, у которого красная не только кожица, но и мякоть, что придает вину глубокий рубиновый цвет. Саперави обладает большим потенциалом к выдержке, в результате которой его аромат и вкус развивается и набирает силу и полноту. Терруар – Пуркарь, Республика Молдова. Виноград – Саперави 100%. Собран вручную. Выдержка – не менее 12 месяцев в дубовых бочках. Цвет – глубокий рубиновый. Аромат – сложный, с преобладанием черники, вишни, граната, и чернослива. Вкус – сбалансированный, умеренно вяжущий, с нотами красных и черных лесных ягод и специй. Послевкусие – длительные, с хорошо структурированными танинами. Температура подачи – + 16 … + 18 ° C. Декантировать не менее 30 мин. Гастрономическое сопровождение – мясные блюда, острые и соленые блюда, пряные выдержанные сыры.
